谁将适用ISO22000

    该标准涉及（jí）了食品供应（yīng）链上的各个组（zǔ）织，包括饲料生产者（zhě）、初级食物（wù）生产者、食（shí）品制造商、储运（yùn）经营者、转包商、零售商和餐饮服务企（qǐ）业等，是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。

给（gěi）我国企业（yè）带来（lái）哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标（biāo）准，但由于该（gāi）标准（zhǔn）是对各（gè）国现行的食品安全管理（lǐ）标（biāo）准和法规的（de）整合，是一个（gè）统一的国际标准（zhǔn），因此专家预计，该（gāi）标准一旦出（chū）台，即会为越来越（yuè）多的政府和食品（pǐn）供应（yīng）链上的企业所接受和（hé）采用，所（suǒ）以采用ISO22000国（guó）际标准也将会是我国食（shí）品企业与国际接轨的一个标志。从（cóng）目前情况（kuàng）看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多（duō）好处：                      

    (1) 可以与（yǔ）贸（mào）易伙伴（bàn）进（jìn）行有组织的、有针对性（xìng）的沟通；

    (2)在组织内部（bù）及食品链中实（shí）现资（zī）源利用较优化；

    (3) 改善文献资（zī）源管理；

    (4) 加强计划性，减少过程后的（de）检验；

    (5) 更加（jiā）有效和动态的（de）进（jìn）行食（shí）品安全风险控制；

    (6) 所有的控制措施都将进行风险分析；

    (7)对方案（àn）进行系统化管（guǎn）理；

    (8)由于关注终结（jié）果，该标准适用范围广（guǎng）泛（fàn）；

    (9) 可（kě）以作为（wéi）决策（cè）的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分（fèn）提高勤奋（fèn）度；

    (11) 聚焦于对必要的问题的（de）控制；

    (12) 通过减少（shǎo）冗余的系统审（shěn）计（jì）而节约资源。

我国有关部（bù）门积极响应

    鉴于ISO22000国际（jì）标准是一个可供认（rèn）证和注册的可（kě）审核（hé）标（biāo）准，我国（guó）有关部门除了对该标准进行（háng）宣传之外，也已经采取了（le）一些实质性的措施。中国认证机（jī）构国家认可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全（quán）国（guó）28家经（jīng）国家认监委（wěi）（CNCA）批准、从事食（shí）品安（ān）全管（guǎn）理体（tǐ）系（xì）认证活动的认证机构进（jìn）行认可（kě）试点，此（cǐ）次认可试点范围（wéi）包括食品行业（yè）20类中的7类，即罐头、水产（chǎn）品、肉及（jí）肉制品、果蔬汁、速冻果蔬（shū）、速（sù）冻（dòng）方（fāng）便食品和餐（cān）饮业。

HACCP与传统（tǒng）技术的比较（jiào）

    传统的食品安全控制流（liú）程（chéng）一般建立在“集（jí）中”视察（chá）、zui终产（chǎn）品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在（zài）的（de）危害，而（ér）不（bú）是采（cǎi）取预防（fáng）的方式，因（yīn）此存在一定的局限性。而在（zài）HACCP管理体系原则指导下，食（shí）品安（ān）全被融入（rù）到设计的过（guò）程（chéng）中，而不是（shì）传统意义上的zui终产品（pǐn）检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防作用的体（tǐ）系，并且更能（néng）经（jīng）济地（dì）保（bǎo）障食（shí）品的安全。

专家视点

    我国应如何应对ISO22000食品安全管理国际标准，有（yǒu）关专家（jiā）提出以下几（jǐ）点建（jiàn）议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用（yòng）于审核的标准，因此官（guān）方验证可考虑采用（yòng）委（wěi）托第二方审核和确认第（dì）三方认证证书的形（xíng）式进行。对于那些企业信（xìn）誉（yù）度较高（gāo）的食品企业（yè），也可以采用（yòng）企业（yè）通过内（nèi）部审核（hé）后（hòu）“自我声明”的形式证明其建立和实施了食品安全（quán）管理（lǐ）体系，当然，官（guān）方和销售商（包括进口商）将验证这种声明。

    2、编（biān）制配（pèi）套的规范性（xìng）文件

    ISO22000是一个适合于所有食品加工企业（yè）的标准，它仅表达（dá）了共性（xìng）要求，而不是针对（duì）每一类食品加工企业提出一些特定要求，因此在其实施过程中会遇到一些具体条款的（de）适用性和理解的问题。为（wéi）此，就需要开发（fā）与该标准配套的实用指南，这些实用指南既为（wéi）食品企业建立（lì）和（hé）实施（shī）食品安全管理体系提供了帮助，也为认证机构（gòu）及其审核人（rén）员的（de）审核提（tí）供了参考。有关（guān）部门（mén）应（yīng）积极研究（jiū）和（hé）拟定这（zhè）类相关的文件。