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2.制定HACCP计划要做的（de）七（qī）项工作：
2.1.进行（háng）危（wēi）害（hài）分析，确定有关危害，并确定用于控（kòng）制有（yǒu）关危害的相应措施；
2.2.确定关键控制点（CCP）；
2.3.确（què）定各关键控制（zhì）点的关（guān）键限；
2.4.制订监控程序；
2.5.明（míng）确纠偏措施；
2.6.建立记（jì）录制度；
2.7.制（zhì）定验证程序；
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