6．实施FSM体系

　　6．1对实（shí）施人员（yuán）的（de）说（shuō）明

　　组织应证（zhèng）明所有（yǒu）员工均（jun1）充分培训并意识到（dào）自己对食（shí）品安全的作用和责任。

　　6．2可追溯（sù）性

　　6．2．1 CCPs和SSM程（chéng）序的验（yàn）证

　　对于所（suǒ）有关键控制点（CCPs），应（yīng）计（jì）划和实（shí）施验证（zhèng）。

　　6．2．2控制有（yǒu）安全隐（yǐn）患的产品

　　组（zǔ）织应（yīng）示范程序，以确保无安全隐患的产（chǎn）品供应给消费者（zhě）或（huò）被消费者使用（yòng）。为了（le）适当地（dì）控制有安全隐（yǐn）患的产品，组织（zhī）应建立（lì）文（wén）件化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备（bèi）和反应

　　组织应评审（shěn）并维持某（mǒu）一（某些）程（chéng）序，识别对食品安全有影（yǐng）响（xiǎng）的潜在紧急情（qíng）况和可能发生（shēng）的事故，以及对这些情况做（zuò）出反应。

　　6．2．4召（zhào）回

　　应确定一些程序促进召回。

　　6．3监测（cè）

　　组织应建立并维（wéi）持某一（某些）程序，对明显影响食品安全的操（cāo）作（zuò）的关键特性进行常（cháng）规监测。包括（kuò）追溯性能、相（xiàng）关操作控制（zhì）及与组织食品（pǐn）安全目标符合性等信（xìn）息的记（jì）录。监测（cè）设备应予以校（xiào）正和维（wéi）护。这一过程（chéng）的记录根据组织的程序予以保留（liú）。

　　6．4文（wén）件和（hé）记录的控制

　　6．4．1通则（zé）

　　6．4．2文件（jiàn）控（kòng）制

　　FSM体系（xì）要求的文（wén）件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件，应（yīng）根据6．6．3的要求予（yǔ）以控制。

　　6．4．3记录的（de）控（kòng）制.所有的记录都应有法律（lǜ）效应并应根（gēn）据（jù）产（chǎn）品（pǐn）的（de）货架寿命、法（fǎ）定要求（qiú）和消费者要求保留一段特定的时间。

　　6．5交流.组织（zhī）应（yīng）建立交流的渠道，确保交流（liú）与食（shí）品安全有关的信（xìn）息（xī）。

7．FSM体系（xì）的保持

　　7．1通则

　　组织应维持（chí）文件化程序，保证FSM体（tǐ）系的连续性和及时更新，确保食品安全（quán）。

　　7．2体系和变化的评估

　　7．2．1体系审核

　　组织应计划和实施审核，以验证FSM体（tǐ）系。

　　7．2．2安全性可疑产（chǎn）品的评价，投诉和审核报告

　　7．2．3体系的确认

　　体系（xì）的（de）总（zǒng）体性能通（tōng）常通（tōng）过体系确（què）认（rèn）进行评价（jià）。

　　7．3体系更（gèng）新（xīn）

　　7．3．1通则

　　FSM体系（xì）应不断更新，确保体系反映组织的活动及（jí）计划控制危害的新信息。

　　7．3．2与食品安全小组进行交流

　　7．3．3外部和内部新（xīn）信息和要求的评价.基于与食（shí）品安全小组的交流及组织的（de）食品（pǐn）安全方针的任何变化，FSM体系（xì）应进行更新。食品安全小组应评价这些信（xìn）息。

8．管理评审

　　组织（zhī）的高ji管（guǎn）理层，应定期评审（shěn）食品安全管理体系，确（què）保（bǎo）其具有持续的适应性、充（chōng）分（fèn）性（xìng）和有效性。管理（lǐ）评审（shěn）过程应确保（bǎo）收（shōu）集必要的（de）信息，便于高层管理（lǐ）者评估。管理评审应有记录。

　　管理评审的输入（rù）应包括食（shí）品安全管理审核结（jié）果，正在变化的情况，原先的（de）管理（lǐ）评（píng）审及随后采（cǎi）取（qǔ）的行动（dòng）。管理评审的（de）输出包括与方针可能的（de）变（biàn）化有关的（de）决策和行动、食品安全管（guǎn）理体系的（de）目标（biāo）和其他要素（sù）、以及与持（chí）续改进一（yī）致（zhì）的承（chéng）诺。

　　ISO22000《食品安（ān）全（quán）管理体系要求》是一个自愿采用的国（guó）际标（biāo）准。该标准对全（quán）球（qiú）食品安全（quán）管理体系提出了一（yī）个统一标准，同时，标准的实施可以生产企业避（bì）免因不同（tóng）国家的不（bú）同要求而（ér）产生（shēng）的很多尴（gān）尬。我国食品生产企业（yè）应未雨绸缪，尽快熟悉和（hé）掌握该标（biāo）准，按（àn）标准建立健全食品（pǐn）安全管理体系。有（yǒu）关部门（mén）亦应根据该标（biāo）准对进口食品的生产企业提（tí）出相（xiàng）应的要求（qiú）。