瑞昌什么是ISO22000食品安全管里体系

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瑞昌什（shí）么是（shì）ISO22000食品（pǐn）安全管里体（tǐ）系（xì）

所属分类（lèi）：瑞昌ISO22000认证（zhèng）
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发布（bù）日期：2018/03/31
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详细介（jiè）绍

ISO22000：2005食物安全（quán）管理体系（xì）-对整个食品供应链中（zhōng）组织的要（yào）求（qiú）的出台可以作为技术性标准对企业建立有（yǒu）效的（de）食品安（ān）全管理体系进行指导。这一标准可以（yǐ）单独用于认证、内审或合同评审，也可（kě）与其他管理体系（xì），如ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险（xiǎn）识别、确认以及系统管理方面，参照（zhào）了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关（guān）HACCP体（tǐ）系和应（yīng）用指南（nán）部分。ISO22000的（de）使（shǐ）用范围覆盖了食物（wù）链（liàn）全（quán）过程，即种植、养殖、初级加工、生产（chǎn）制造、分销，一直到消费者使用（yòng），其（qí）中也包括餐饮（yǐn）。另（lìng）外，与食品生产密切相关（guān）的行业也可以采用这个标（biāo）准建立食品安全管理体系，如（rú）杀（shā）虫剂、兽药（yào）、食品（pǐn）添加剂、储运、食品设备、食品清洁服（fú）务、食品包装（zhuāng）材料等。因此ISO22000的目（mù）的是（shì）让食物（wù）链中的各类组织执行（háng）食品安全管理体系，其（qí）范围从饲（sì）料生产者、初级（jí）生（shēng）产者、食品制造（zào）商（shāng）、运（yùn）输和（hé）仓储工作者、转包商到零（líng）售商和食品服务环节以及相（xiàng）关的组织，如（rú）设备、包装材料生产者、清（qīng）洗行、添加剂和配料生产（chǎn）者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对（duì）食品链中任何组织（zhī）在生（shēng）产（chǎn）(经营（yíng）)过程中可能出现的（de）危（wēi）害(指（zhǐ）产品（pǐn）)进行分析，确定（dìng）关键控制点，将危害降（jiàng）低到消费（fèi）者可以接受（shòu）的水平。

　　ISO22000作（zuò）为管理体系标（biāo）准（zhǔn），要（yào）求组织应确定各（gè）种产（chǎn）品和(或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中（zhōng）的（de）易感（gǎn）人群（qún），应识别非预（yù）期但可能出现和产品（pǐn）不正确的使用和操（cāo）作方法。一方面通（tōng）过事先对（duì）生（shēng）产(经营)全过（guò）程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键（jiàn）控制点进行（háng）有效的管理；另一方面将“应急预案（àn）及（jí）响应”和“产（chǎn）品（pǐn）召（zhào）回程序”作为系统（tǒng）失效的（de）后续补救手段，以减少食品安（ān）全事（shì）件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影（yǐng）响其产品（pǐn）安全的上、下游组织进（jìn）行有效的沟通，将食品安全（quán）保证的概念传（chuán）递到食品链中的各个环节，通过体系的（de）不（bú）断改进，系统性地（dì）降（jiàng）低（dī）整个食品（pǐn）链的（de）安全风险。